成都工業油煙凈化器的高壓電場，會被電離、吸附，形成較大的粒子，在電場中受到庫侖力的作用而被吸附到金屬板上，起到除塵除煙的效果，有機氣體和油霧，會形成較大的的油粒，流到集油盤，起到回收有機液體、廢油的作用。